GRAN MAÍZ DEL CUSCO
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Son frijoles blancos maduros y secos, cereales de la especie "Zea mays L." pasto cultivado para alimento en los valles montañosos del área de Urubamba en Cusco, Perú.
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Código HS 1005.90.90.10.
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Empleado como alimento homogéneo, apto para el consumo humano, posee proteínas, almidones, azúcares y grasas y debido es un maíz muy almilaceo, suave, uniforme y de tamaño excepcional, cocinando en Perú de innumerables formas: horneado, asado, estofado, tortillas etc.
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Además, en el mercado internacional y especialmente en España y Japón, se utiliza en la preparación de refrigerios salados (refrigerios), con la ventaja de tener menos grasas, calorías y ser más fáciles de digerir que otros sustitutos como el maní, los pistachos, etc. Las Características del Gran Maíz del Cusco es de primera calidad, debido al control de calidad, que comienza en la cosecha de campos seleccionados, desinfección preventiva, limpieza, clasificación, clasificación por máquina y mano (HPS), calibración, base alcanzada y almacenamiento. Todo el proceso bajo estricto control sanitario. Color: Blanco Calibre No.1 (24/27 granos / onza) Medidor No.2 (28/32 granos / onza) Humedad: Máx. 14 Los nuevos cultivos están disponibles anualmente desde el mes de junio, con una producción propia de más de 100 toneladas mensuales hasta marzo del próximo año.
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MAÍZ PELADO SECO
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Descripción Comercial: Pertenece a la especie Zea mays L. El grano seco es un color cremoso, redondo, plano y de buen tamaño. Rico en proteínas, almidones y azúcares. Ocurre en el valle sagrado de los incas en Urubamba, Cusco - Perú. Una vez cosechada, se desinfecta y luego pasa por un proceso de lavado y fregado con un mecanismo especial, eliminando así la cáscara, para finalmente secarse, clasificarse, clasificarse y empacarse para la exportación. Todo el proceso bajo adecuado control de calidad y salud.
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El gigante de Paruro se llama Juan De La Cruz Sihuana y nació alrededor de 1875 en Llusco, provincia de Chumbivilcas, departamento de Cusco. Altura 2.10 my peso de 136 kg. Fotografiado en 1925 por Martin Chambi, aparece en el Daily Variety el 4 de octubre de 1925.
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El gigante de Paruro tiene una cara larga, pómulos prominentes y quemados por el sol y nariz fría, fuerte y aguileña, labios carnosos, ligeramente separados y más anchos que el mentón de la frente; toma el poncho y el suéter doblados como un trapo; tiene una mano nudosa en el hombro del mestizo, que lo mira desde abajo, y la otra mano, donde las venas parecen lazos enraizados en su piel, sosteniendo el inevitable lluch'u, seguramente se filtró debajo de las orejas para protegerse cuando las montañas frías soplan; sus sandalias, cuyas suelas delgadas parecen aplastadas por el peso de su cuerpo, pero sin hebillas a través de sus dedos y atadas al tobillo. Su tela de pantalón, en realidad no existe, ya que ambos parecen parchear un solo parche.